El robot de White Castle, Flippy, acelera el proceso de cocción

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El empleado más nuevo de White Castle, Flippy, cocina sus hamburguesas a la perfección y sirve papas fritas con el crujiente más espléndido para cada pedido.

Flippy siempre lo hace bien, bueno, porque es un robot. En 100 ubicaciones de White Castle en todo el país, los huéspedes del restaurante pueden ver a Flippy en acción, ayudando a sus colegas humanos con la cocina y acelerando el proceso.

"Flippy dejará todo en la freidora y luego, en el momento perfecto, sacará todo, lo sacudirá un poco y lo colocará en el área de empaque para los miembros del equipo", dijo el vicepresidente de White Castle, Jamie Richardson, a "Fox & Friends". " coanfitrión Steve Doocy el jueves.

En febrero pasado, la primera cadena de hamburguesas de comida rápida de Estados Unidos anunció planes para expandir el uso de la tecnología "Flippy 2" de Miso Robotics. Después de poner a Flippy a trabajar, White Castle vio un impacto positivo en las operaciones diarias y la productividad de los miembros del equipo, según un comunicado de prensa.

El robot, que tiene más de 120 configuraciones integradas en su tecnología y cuesta aproximadamente $3,000 por mes, utiliza un sistema AutoBin para alimentos especiales y de menor volumen, como aros de cebolla o filetes de pollo. Cada recipiente puede contener tanto como una canasta de papas fritas completa, personalizarse para las necesidades específicas de una cocina y delinearse para productos individuales como verduras y pescado para evitar la contaminación cruzada.

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"Para nosotros, se trata [sic] de ayudar a los miembros de nuestro equipo y empoderarlos", explicó Richardson. "Nadie quiere usar la palabra 'p', pero la pandemia fue una patada en las rodillas para todos nosotros. Los miembros de nuestro equipo están en primera línea todos los días. Brindarles más herramientas para ayudar a servir a nuestros clientes comida caliente y sabrosa es de qué se trata todo esto para nosotros".

Una encuesta reciente realizada por la Asociación Nacional de Restaurantes encontró que, a partir de diciembre, el 65 % de los propietarios de restaurantes informan que las dificultades de contratación son su mayor desafío en la industria. Incluso Richardson admitió que ha sido "difícil" reclutar nuevos empleados desde la pandemia.